行業(yè)動態(tài)

2024酒飲行業(yè)復(fù)盤：“低度化”“年輕化”引領(lǐng)新航向2025-02-20 11:02:57

摘自微酒

2024年，酒飲行業(yè)整體步入調(diào)整期，市場彌漫著挑戰(zhàn)與變數(shù)，然而，撥開陰霾，依然有不少亮眼的表現(xiàn)和新趨勢值得深入挖掘。

其中，從瓶子星球集團(tuán)的逆勢上揚(yáng)，到各大傳統(tǒng)白酒企業(yè)紛紛推出低度產(chǎn)品，“低度化”“微醺”“年輕化”的酒飲消費(fèi)趨勢愈發(fā)明顯，成為行業(yè)發(fā)展的新力量乃至新方向。

2024年酒飲創(chuàng)新關(guān)鍵詞：

“低度化”“年輕化”

2025年開年，曾一度攪動中國白酒市場的“江小白”再次成為行業(yè)焦點(diǎn)。

1月15日，梅見、果立方等低度新酒飲品牌的母公司瓶子星球集團(tuán)在重慶公布了企業(yè)未來戰(zhàn)略愿景：成為中國最大的低度新酒飲集團(tuán)。

瓶子星球的前身即江小白，2024年12月24日江小白進(jìn)行了工商變更，正式改名為重慶瓶子星球酒業(yè)集團(tuán)有限公司。

數(shù)據(jù)顯示，瓶子星球集團(tuán)2024年實(shí)現(xiàn)逆勢增長，未經(jīng)審計(jì)的營收有機(jī)增長16%以上，其中梅見+果立方的低度新酒飲業(yè)務(wù)增長30%，2024年新推出的新魂燒酒也交出了亮眼的開局成績，成為低迷的酒飲市場中的一抹亮色。

新酒飲之外，傳統(tǒng)白酒也出現(xiàn)了低度化趨勢。

一眾企業(yè)推出低度白酒產(chǎn)品：酒鬼酒推出39度內(nèi)參酒（甲辰）；今世緣推出國緣2049，瞄準(zhǔn)42度中度白酒；國臺推出低度醬香產(chǎn)品國臺適宜酒39度……

此外，茅臺表示“要迎合低度消費(fèi)時尚，運(yùn)營好低度茅臺酒”；五糧液也指出“2024年度要重點(diǎn)做好39度五糧液”；汾酒加大了對低度青花30·復(fù)興版的資源投入；瀘州老窖的低度國窖產(chǎn)品市場占比已達(dá)到了50%。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國低度酒市場規(guī)模達(dá)到338億元，到2025年預(yù)計(jì)將超過700億元，年復(fù)合增長率達(dá)到30%以上。

可以預(yù)見，隨著健康飲酒理念的進(jìn)一步普及和年輕消費(fèi)群體的崛起，“低度化”“年輕化”必然成為酒飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵驅(qū)動力。在這一過程中，那些通過產(chǎn)品創(chuàng)新契合消費(fèi)者口味需求，找準(zhǔn)場景、開創(chuàng)理念以貼近消費(fèi)者情感需求的產(chǎn)品無疑將具有巨大的藍(lán)海市場。

多重優(yōu)勢疊加，

黃酒將成為下一個新風(fēng)口？

如果說白酒的年輕化、低度化創(chuàng)新是順應(yīng)時代潮流所做的“不得不”的選擇，那么黃酒在這一趨勢下或許更具有天然的優(yōu)勢。

第一，度數(shù)層面，黃酒的酒精度數(shù)通常在14-20度之間，屬于低度酒的范疇，無需像白酒那樣進(jìn)行復(fù)雜的降度工藝就能契合當(dāng)下“低度化”的消費(fèi)趨勢，滿足了當(dāng)下人們對健康飲酒和舒適飲酒體驗(yàn)的追求。

第二，飲用場景層面，在傳統(tǒng)的中式餐飲中，黃酒是絕佳的佐餐酒，其醇厚的口感與各類中式菜肴搭配相得益彰。

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而在新興的社交場景中，黃酒也開始嶄露頭角。如在一些小酒館、清吧中，經(jīng)過創(chuàng)新調(diào)配的果味黃酒、花釀黃酒等正逐漸受到越來越多年輕消費(fèi)者的歡迎。

第三，在創(chuàng)新產(chǎn)品層面，由于黃酒釀造工藝的靈活性，酒企可以在原料、釀造方法、風(fēng)味調(diào)配等方面進(jìn)行大膽創(chuàng)新。

當(dāng)前越來越多的黃酒品牌也正在積極引領(lǐng)產(chǎn)品創(chuàng)新，如會稽山推出的氣泡黃酒“一日一熏”，618期間72小時賣出超1000萬元，是抖音黃酒類第2-10名總和的100倍，且成交80%以上都是年輕人。以獨(dú)特的氣泡口感和新穎的風(fēng)味，“一日一熏”打破了消費(fèi)者對傳統(tǒng)黃酒的固有認(rèn)知，為黃酒行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展樹立了標(biāo)桿案例。

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從行業(yè)整體數(shù)據(jù)來看，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2024年1-5月中國酒業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)》顯示，報告期內(nèi)，白酒整體增長11.8%，葡萄酒整體下滑9.6%，啤酒整體下滑0.5%，黃酒整體增長7.7%。

從龍頭企業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)來看，會稽山半年報顯示，會稽山上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入7.36億元，同比增長18.24%；實(shí)現(xiàn)凈利潤9078.22萬元，同比增長15.63%。其中，中高端黃酒營收4.86億元，同比增長13.17%，普通黃酒1.9億元，同比增長29.08%，其他酒0.44億元，同比增長48.02%。

在酒業(yè)整體式微的態(tài)勢下，黃酒品類特別是龍頭企業(yè)仍獲得正增長，黃酒品類正在逐漸打開市場格局。

無論是白酒在 “低度化”“年輕化” 道路上的積極轉(zhuǎn)型，還是黃酒憑借天然優(yōu)勢和創(chuàng)新突破在市場中嶄露頭角，都預(yù)示著酒飲行業(yè)正朝著更加貼合消費(fèi)者需求的方向大步邁進(jìn)。能否抓住機(jī)遇，占據(jù)有利的競爭地位，對企業(yè)的創(chuàng)新能力和戰(zhàn)略眼光都提出了更高的要求。

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2024酒飲行業(yè)復(fù)盤：“低度化”“年輕化”引領(lǐng)新航向2025-02-20 11:02:57

2024年酒飲創(chuàng)新關(guān)鍵詞：

“低度化”“年輕化”

多重優(yōu)勢疊加，

黃酒將成為下一個新風(fēng)口？

黃酒將成為下一個新風(fēng)口？