我們還沒去他們先來(lái)了！第一次，奔富用白酒做了一款酒，良機(jī)還是危局？2018-07-04 16:07:12

摘自云酒頭條

一場(chǎng)全球酒業(yè)的“中國(guó)化”之爭(zhēng)悄然打響，白酒準(zhǔn)備好接招了嗎？

       7月3日，富邑葡萄酒集團(tuán)旗下的知名澳大利亞葡萄酒品牌Penfolds奔富宣布，即日將自發(fā)源地南澳大利亞向全球首發(fā)“Penfolds奔富特瓶系列“。首度亮相的是與中國(guó)白酒混釀而成的加強(qiáng)型葡萄酒Lot. 518以及單式蒸餾單一白蘭地Lot. 1990。

       理論上講，加強(qiáng)型葡萄酒可以加入用葡萄或用糧食蒸餾而成的高度烈酒來(lái)中止葡萄酒的發(fā)酵，但通常的慣例都是加入用葡萄蒸餾而成的白蘭地，加入用糧食蒸餾而成的烈酒極少見，加入白酒更是世界首例。

       對(duì)于自2016年就制定了野心勃勃的“中國(guó)計(jì)劃”，并將中國(guó)市場(chǎng)作為全球市場(chǎng)重中之重的富邑集團(tuán)而言，此舉不僅讓中國(guó)白酒第一次密集地占據(jù)了各大國(guó)際媒體的版面，也成了國(guó)際奔富愛好者的談資。

        顯然，對(duì)于中國(guó)白酒，這是一次極其有利的宣傳，然而在以富邑集團(tuán)為代表的澳洲葡萄酒以及法國(guó)、意大利等世界葡萄酒主流國(guó)家持續(xù)在中國(guó)市場(chǎng)加碼，又何嘗不是一場(chǎng)危局？

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以白酒混釀

Lot. 518專注中國(guó)市場(chǎng)

       資料顯示，此次發(fā)布的Lot. 518是與中國(guó)白酒混釀而成的加強(qiáng)型葡萄酒，由加強(qiáng)型設(shè)拉子葡萄酒在橡木桶中熟化之后，再進(jìn)行與白酒混釀的再次加強(qiáng)。

       據(jù)悉，在釀造的過程中，Penfolds奔富全球加強(qiáng)型酒和烈酒釀酒師詹姆斯·戈弗雷遍訪了各類白酒制造商，近距離地了解白酒的制造過程，從而選擇了與Penfolds奔富一貫風(fēng)格相契合的白酒，并確定了釀造Lot. 518的工藝。

       據(jù)奔富方面介紹，釀成的Lot. 518擁有白酒賦予的飽滿厚重酒體，混合了花香及果香、并呈現(xiàn)出加強(qiáng)型設(shè)拉子葡萄酒的標(biāo)志性風(fēng)格。白酒的質(zhì)感、獨(dú)特風(fēng)味和平衡的酸度，伴隨設(shè)拉子的馥郁果香，創(chuàng)造了一種溫和、悠長(zhǎng)而不失剛烈的口感，回味悠長(zhǎng)。

       Lot. 1990則是將單式蒸餾單一白蘭地于1990年放入橡木桶，在將近30年的時(shí)間里緩慢熟化，最后加入少許Penfolds奔富祖父托利酒進(jìn)行點(diǎn)綴。受到祖父托利酒和橡木桶的影響，整款酒既呈現(xiàn)出清新活力的氣息又伴隨著馥郁飽滿的香味。

        云酒頭條了解到，兩款Penfolds奔富特瓶系列將在富邑集團(tuán)全球旅游零售渠道進(jìn)行銷售，其中一小部分也將在南澳阿德萊德的Penfolds奔富酒莊酒窖進(jìn)行銷售。Lot. 518則將專注于中國(guó)市場(chǎng)，并在中國(guó)和其它北亞國(guó)家內(nèi)的現(xiàn)飲渠道和非現(xiàn)飲渠道出售。

        值得一提的是，Lot. 518的瓶身上印有中國(guó)元素——竹，518更是中國(guó)的吉祥數(shù)字。該產(chǎn)品將專注于中國(guó)市場(chǎng)，并在中國(guó)和其它北亞國(guó)家內(nèi)的現(xiàn)飲渠道和非現(xiàn)飲渠道出售，上市時(shí)間暫定9月底，約為150澳元。

       國(guó)際烈酒專家Jürgen Deibel接受云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）采訪時(shí)表示，此前從未有加入白酒做的其它類型的加強(qiáng)型酒或利口酒等酒種，“奔富以釀造加強(qiáng)型葡萄酒起家，其釀造的加強(qiáng)酒在澳大利亞具有非常穩(wěn)固的市場(chǎng)?！?/font>

       另外一位葡萄酒專家介紹，加強(qiáng)型葡萄酒，在國(guó)際上通用的技術(shù)是，在葡萄酒或葡萄汁中加入葡萄蒸餾而成的高度烈酒白蘭地，中止發(fā)酵然后陳釀培養(yǎng)而成加強(qiáng)型葡萄酒。在葡萄酒中加入以糧食蒸餾而成的高度烈酒白酒，在奔富是創(chuàng)新，但用白酒做基酒，在白酒中加入草本植物或水果等，這在中國(guó)很常見，國(guó)際上稱這種叫利口酒。“奔富以白酒混釀，雖然大膽，但也許是中國(guó)化的一條可取之徑。”

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覬覦中國(guó)市場(chǎng)的，遠(yuǎn)不止奔富

      2016年是澳州葡萄酒業(yè)巨頭TWE富邑葡萄酒集團(tuán)扭虧的第二個(gè)年頭，也是在這一年，時(shí)任集團(tuán)亞洲、歐洲、中東、非洲及拉丁美洲地區(qū)總裁、董事總經(jīng)理的傅博偉（Robert Foye）制定了有史以來(lái)最宏偉的“中國(guó)計(jì)劃”，將快速增長(zhǎng)的中國(guó)市場(chǎng)當(dāng)作為經(jīng)歷了業(yè)績(jī)雪崩、工廠關(guān)停、被財(cái)團(tuán)收購(gòu)等一系列空前危機(jī)的富邑集團(tuán)扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)的關(guān)鍵戰(zhàn)場(chǎng)。在整個(gè)2016財(cái)年，他在中國(guó)主導(dǎo)了一場(chǎng)空前的市場(chǎng)投入，“總數(shù)額達(dá)到之前的五倍”。

      事實(shí)證明他賭對(duì)了，2016年富邑集團(tuán)發(fā)布財(cái)報(bào)稱，亞洲包含大中華市場(chǎng)在內(nèi)錄得40%的息稅前收益（EBITS）增長(zhǎng)，總額達(dá)到1.02億澳元。2017年亞洲地區(qū)息稅前收益增長(zhǎng)至1.51億澳元， 增幅達(dá)47％，其中中國(guó)和日本是主要增長(zhǎng)區(qū)，增速十分迅猛。

       而此番專注于中國(guó)市場(chǎng)推出Lot. 518，不得不讓人懷疑富邑集團(tuán)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的更大圖謀。事實(shí)上，面對(duì)中國(guó)巨大的市場(chǎng)空間和良好的市場(chǎng)前景，不僅僅富邑，各方資本其實(shí)都在把握這一發(fā)展的機(jī)會(huì)，帝亞吉?dú)W、保樂利加等“中國(guó)人民的老朋友”在中國(guó)的頻頻動(dòng)作，已經(jīng)成為“日?！保拇罄麃?、法國(guó)、意大利等世界葡萄酒主流國(guó)家也持續(xù)在中國(guó)加碼。

      澳大利亞農(nóng)業(yè)部在2017年8月宣布將在未來(lái)投資5000萬(wàn)澳元，旨在推動(dòng)葡萄酒出口和扶持澳洲小型葡萄酒生產(chǎn)商拓寬出口渠道，這其中也包括推動(dòng)澳洲酒在中國(guó)市場(chǎng)的出口與推廣。2017年來(lái)，澳大利亞葡萄酒管理局?jǐn)y手50多家澳大利亞展商，在北京、鄭州、重慶、福州舉辦了歷年來(lái)規(guī)模最大的路演活動(dòng)，帶來(lái)了超過75個(gè)酒莊品牌的400多款葡萄酒，覆蓋了四個(gè)大州近30個(gè)主要產(chǎn)區(qū)。

       在5月剛剛落幕的Vinexpo國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)也明確展示了對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的聚焦。根據(jù)Vinexpo與IWSR（國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所）的最新調(diào)查報(bào)告，目前中國(guó)是全球葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)，也是全球第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。預(yù)測(cè)至2021年，中國(guó)的葡萄酒銷售額將達(dá)230億美元，成為全球第二大葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)。

       據(jù)上述專家介紹，以葡萄酒為例，除了澳大利亞之外，意大利、法國(guó)、南非、西班牙等大至一個(gè)國(guó)家的葡萄酒協(xié)會(huì)，產(chǎn)區(qū)的葡萄酒協(xié)會(huì)，最近每年在中國(guó)辦的推廣活動(dòng)和品鑒、路演等活動(dòng)不斷，小至企業(yè)，都對(duì)中國(guó)市場(chǎng)展現(xiàn)出了濃厚興趣，“各種產(chǎn)區(qū)自己開發(fā)的葡萄酒認(rèn)證課程也是輔助推廣的手段”。

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中國(guó)白酒別慌，這有可能是個(gè)機(jī)會(huì)

        不同于危機(jī)，富邑此舉對(duì)于中國(guó)白酒的利好，清晰可見。

        云酒頭條記者發(fā)現(xiàn)，富邑新品上市的消息公布以來(lái)，便引發(fā)了國(guó)際媒體的極大關(guān)注，知名外媒均對(duì)此進(jìn)行了突出報(bào)道，彭博社報(bào)道《澳大利亞頂尖葡萄酒生產(chǎn)商正用高度中國(guó)白酒做創(chuàng)新調(diào)配》中，“Chinese Liquor”字樣十分清晰，其他媒體則直接采用了“Chinese baijiu”說法。

▲彭博社報(bào)道

▲葡萄酒和烈酒的專業(yè)外媒TheDrink Business對(duì)奔富用白酒做加強(qiáng)酒的報(bào)道

       據(jù)上述專家介紹，國(guó)際市場(chǎng)上出現(xiàn)白酒的地方，多是一些餐廳或酒吧，用白酒做基酒來(lái)調(diào)制白酒雞尾酒，也有用白酒做一些創(chuàng)意美食，而這也是中國(guó)白酒企業(yè)在國(guó)際化過程中普遍采用的推廣方式。而富邑集團(tuán)以其廣泛的知名度不僅為中國(guó)白酒做了一次史無(wú)前例的大規(guī)?！皬V告”，還給了中國(guó)白酒的國(guó)際化以新的啟發(fā)。

       如專家所言，在葡萄酒中加入白酒，在奔富是創(chuàng)新，但用白酒做基酒，在白酒中加入各種草本植物或水果等，在中國(guó)卻很常見。按照奔富的邏輯，白酒企業(yè)在國(guó)際化過程中，除了以白酒為基調(diào)制雞尾酒之外，或許可以反過來(lái)在國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行本土化的嘗試。

       更值得注意的是，相比于雞尾酒，“奔富式創(chuàng)新”可能是一條更可取的路徑，因?yàn)閷?duì)于企業(yè)來(lái)講，這是一個(gè)可產(chǎn)品化運(yùn)作的方式。